Le blog sur la Biologie et la Qualité et Sécurité Sanitaire des Aliments

Signez la pétition ci-dessous! À l'attention : Président de la République Aux Iles Féroé plus de 2000 Globicéphales sont MASSACRES. MASSACRE est en majuscule car c'est un grand mot , sans ce mot, la pétition n'a aucun sen...

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Bonjour, Un petit mot aujourd'hui pour répondre à une confusion faite par certaines personnes. En effet, beaucoup de monde pense à tort que tous les micro-organismes sont les bactéries. Il faut savoir qu'il n'y a pas que les bactéries et que les micro-organismes...

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Bonjour, Voici une petite brève pour dire un mot sur la serpillère. il s'agit d'un objet dont on se sert énormément à la maison. Pour essuyer le sol lorsque de l'eau se renverse ou pour faire le ménage. Il faut savoir que la serpillère est un nid à bactéries!...

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Bonjour, Voici un petit article afin de répondre à une question que de nombreuses personnes doivent se poser. Toutes deux sont des méthodes de conservation des aliments par le froid. La différence se situe sur la température de conservation. La congélation...

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La présence de viande de cheval dans des plats cuisinés censés contenir du bœuf fait scandale. A tel point que le gouvernement devait organiser à Bercy, lundi 11 février, une réunion de cris...

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Bonjour, Voici un petit article pour expliquer ce principe de base dans la restauration. Une cuisine collective peut servir des repas au consommateur selon deux modèles. Tout d'abord, en liaison chaude. Ce procédé consiste tout simplement à préparer le...

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Afin d'éviter la contamination croisée entre les aliments, il est important de bien ranger et organiser son frigo. En effet, certains produits (légumes) sont très chargés en flore bactérienne tandis que d'autres (viandes) offrent des milieux favorables...

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